Pasta e sugo ( castrato, agnello, vitello, salsicce, pancetta, costatelle di maiale, passata di pomodoro fatta in casa, spezie e erbe aromatiche).

Farina mulino “Riolitto”, con macine in pietra – Fiume Aterno. Uova fresche da galline allevate a terra.

Chef per un giorno e fotografia Vincenzo Battista.