Testo e fotografia Vincenzo Battista.

Non solo cibo da consumare, ma molto di più. Primo sale, quagliata e ricotta. Conca aquilana, l’allevamento ovino transumante ubicato sui rilievi a sud della città dell’Aquila. L’ offerta rituale, l’omaggio e l’azione cerimoniale nei prodotti del latte lavorato secondo una tradizione tramandata. Il culto del cibo trasformato nell’accampamento pastorale d’altura, una visione in una nicchia dagli alti valori ambientali e alimentari.