Testo e fotografia Vincenzo Battista.

Le mani, la lavorazione della pasta fatta in casa, artigianale. Una lunga esecuzione, lenta, con poche parole da dire. Non ci sono ricette scritte ma le uova, la farina del mulino ad acqua con macine in pietra che ha frantumato il grano, l’acqua per bagnare l’impasto, gli ingredienti, sono conservati dopo tanti anni nella memoria e nella tradizione orale della donna che ha preparazione la pasta. La valle dell’Aterno.