The flower is picked before it opens to daylight, since when it is still closed it is easier to work on. If the flower crown should open on the fields, saffron stigmas would be ruined.
Il fiore viene raccolto prima che si apra con la luce del giorno, ancora chiuso si lavora poi in minor tempo. Quando la corona del fiore si apre sui campi, gli stimmi di zafferano si deteriorano.
